gobierno federal de estados unidos Acaba de lanzar una nueva versión de la Pirámide AlimenticiaJunto con la recomendación de que los estadounidenses coman más proteínas de las recomendadas anteriormente.
Anteriormente, la ingesta diaria recomendada de proteínas era de aproximadamente 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal. Esa recomendación tiene como objetivo satisfacer las necesidades nutricionales del adulto sedentario promedio. Ahora, las nuevas directrices dietéticas sugieren que las personas deberían consumir entre 1,2 y 1,6 gramos de proteína por kg de peso corporal al día.
«No está claro por qué (las Guías Alimentarias para los Estadounidenses) aumentaron las recomendaciones entre un 50% y un 100%», Alicia Lichtensteindijo en un correo electrónico a WordsSideKick.com, miembro de la Asociación Estadounidense del Corazón y profesor de Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Tufts.
En particular, los científicos estimaron anteriormente que la ingesta promedio de proteínas de un adulto estadounidense a menudo excedía la pauta anterior. Un estudio de 2013 estimó esto 1,2 a 1,4 gramos por kg de peso corporal por día, así Resumen de datos alimentarios de 2021 En un día determinado, hombres y mujeres consumieron 97 gramos y 69 gramos, respectivamente.
Sin embargo, el cambio en la orientación plantea algunas preguntas: ¿Hay beneficios al aumentar la ingesta de proteínas? ¿Y existe un límite superior que no deberías cruzar?
Los expertos dijeron a WordsSideKick.com que no existe una cantidad máxima única de proteína que pueda consumir en un día. A menos que sea particularmente activo, aumentar su consumo de proteínas más allá de las recomendaciones anteriores no será muy beneficioso, dijo. Además, aumentar la ingesta de proteínas a expensas de otros macronutrientes como las grasas y los carbohidratos puede ser perjudicial.
¿Por qué es importante la proteína?
Las proteínas son los componentes básicos del cuerpo y forman todo, desde músculos y hormonas hasta enzimas digestivas y hemoglobina que transporta oxígeno en la sangre.
Alimentos ricos en proteínas Contiene carne, pescado y huevos, además de tofu, frijoles y frutos secos. Nuestro cuerpo descompone las proteínas de estos alimentos en sus componentes (aminoácidos) que las células pueden utilizar para producir las proteínas que necesitamos. Aunque el cuerpo puede producir algunos de sus propios aminoácidos, hay nueve, llamados aminoácidos esenciales, que sólo podemos obtener a través de los alimentos.
Los requerimientos de proteínas de una persona en particular varían dependiendo de varios factores, uno de los más críticos es la cantidad de ejercicio que hace. Entonces, en general, un aumento en la ingesta de proteínas debe ir acompañado de un aumento en el nivel de actividad, dijo Lichtenstein a WordsSideKick.com.
«La mayoría de los estudios que conozco no han demostrado que una ingesta mayor de proteínas que las recomendaciones actuales aumente la masa muscular magra», dijo. «Si es así, debe combinarse con alguna forma de actividad física, lo que no es un factor importante para la mayoría de las personas». Puede haber tales actividades. Contiene energía Y Entrenamiento de resistenciaPor ejemplo.
Históricamente, Se recomienda que Las personas que hacen ejercicio regularmente obtienen de 1,1 a 1,5 gramos por kg por día, mientras que las personas que entrenan para eventos deportivos pueden comer hasta 1,7 gramos por kg por día.
En particular, las personas activas todavía necesitan obtener suficiente energía de los carbohidratos y las grasas. Si no lo hacen, el cuerpo puede utilizar eficazmente los aminoácidos como combustible. Aumentar la cantidad de proteínas que necesitan Para compensar la pérdida de componentes básicos de proteínas en el cuerpo.
Otro factor que influye en nuestros requerimientos de proteínas es la edad. A medida que envejecemos, el cuerpo Capacidad para construir nuevas proteínas musculares. dificultar, Provoca pérdida y debilidad muscular.. Los estudios sugieren que comer más proteínas (alrededor de 1 a 1,2 gramos por kilogramo de peso corporal por día) Ayuda a mitigar estos efectos. Ocurre en personas de mediana edad y ancianos.
Efectos de una dieta alta en proteínas
Las investigaciones han relacionado las dietas ricas en proteínas, generalmente consideradas entre 1,2 y 2 gramos por kg de peso corporal por día, con resultados de salud tanto positivos como negativos.
En una revisión de estudios sobre el tema, los investigadores compararon dietas altas y bajas en proteínas y encontraron que las primeras se unían Mayor pérdida de peso y por tanto menor IMC. Sin embargo, otra revisión vinculó la ingesta alta de proteínas con un Pérdida de densidad ósea y mayor riesgo de cálculos renales..
El consumo excesivo de proteínas puede aumentar los niveles del aminoácido leucina, lo que puede interferir con la forma en que las células inmunes eliminan la placa de los vasos sanguíneos. Se encontró un estudio de humanos y ratas de laboratorio.. Puede aumentar el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Con base en esta investigación, los autores del estudio sugirieron que obtener más del 22% de las calorías diarias de las proteínas (alrededor de 1,6 gramos por kg de peso corporal) podría hacer más daño que bien.
La leucina se encuentra en una variedad de fuentes de proteínas de origen animal y vegetal. Además, las fuentes de proteínas con alto contenido de purinas, como la carne roja, órganos como los riñones y ciertos tipos de mariscos, pueden Provoca gota y cálculos renales. Si se consume más.
«Es importante señalar que no existe un límite máximo oficial único». Bridget Cassadydijo un nutricionista dietista registrado (RDN) de Abbott a WordsSideKick.com en un correo electrónico. «La cantidad considerada ‘excesiva’ variará según sus necesidades, según la edad, el peso corporal, el nivel de actividad y el estado de salud».
En términos generales, las personas sanas pueden consumir con seguridad proteínas «moderadamente altas» (alrededor de 2 gramos por kg por día) siempre que formen parte de una dieta equilibrada. La ingesta de proteínas no debe realizarse a expensas de otros nutrientes; Si se empieza a eliminar las plantas ricas en fibra, las grasas saludables o los carbohidratos integrales, la ingesta de proteínas puede empezar a convertirse en una preocupación, afirmó.
En casos extremos, una dieta muy rica en proteínas puede estresar a los riñones, que sólo pueden filtrar la urea (un producto de desecho proteico) de la sangre en un momento dado. Es por eso que se recomienda a las personas con problemas renales existentes que eviten los alimentos ricos en proteínas. Según la Clínica Cleveland. Si su orina se vuelve burbujeante o espumosa, puede significar que es Altos niveles de proteína en la orina.Esto indica daño renal.
Este artículo tiene fines informativos únicamente y no pretende brindar asesoramiento médico o dietético.
